risotto

Oesterzwammen in en op de risotto.

De varianten van risotto zijn niet te tellen.

De varianten van risotto zijn niet te tellen. De champignons smaken beter door bij deze risotto als je er gestoofde champignons erbij serveert. Het vocht van de champignons kan je door de risotto roeren. Ook lekker is zelfgemaakte vegan "parmezaan" met edelgist, noten en zaden.

Edelgistvlokken maken risotto lekker smeuïg

Risotto in boerenkoolblad

Spinazie risotto gecombineerd met gestoofde groene asperges en vegan "spekjes".

Eender welke risotto kan je pimpen met vleesvervangers. Hier een champignon risotto met gebakken vegan "spekreepjes".

Zeewier risotto kan eventueel aangevuld worden met zeewierburger

Risotto is een gerecht dat geen bijgerechten behoeft. Het gerecht zelf kan wel op ontelbare manieren "aangekleed" worden. Deze risotto met rode wijn en wilde champignons zit helemaal in de sfeer van de herfst. Maak zelf vegan "parmezaan" voor een extra nootachtige toets.