Ingrediënten
- 1 ui
- 2 knoflookteentje
- 400 g oesterzwammen (of champignons)
- 100 g zoete aardappel (of wortel voor minder zoet)
- 4 rode puntpaprika's (of paprika, 4 kleuren, voor minder zoet
- 50 ml olijfolie
- 100 ml amandelmelk
- zeezout, zwarte peper en chilipoeder, rozemarijn, tijm
Bereiding
Hak ui, look, zoete aardappel en paprika fijn en stoof kort aan in olijfolie
Voeg 250 g champignons, amandelmelk en kruiden toe en laat een kwartiertje pruttelen
Voeg de rest van de champignons toe en laat een half uur inkoken
Serveer met aardappeltjes en sluimererwten
Reactie schrijven