Boerenkoolsoep

Powr.io content wordt niet weergegeven als gevolg van je huidige cookie-instellingen. Klik op het cookiebeleid (functioneel en marketing) om akkoord te gaan met het cookiebeleid van Powr.io en de content te bekijken. Je kunt hierover meer lezen in de privacyverklaring van Powr.io.

Ingrediënten

· 350 g gehakte boerenkool

· 1 grof gehakte ui

· 1 teen knoflook

· 35 g zonnebloemolie

· 120 g wortelstukjes en 150 g aardappel stukjes

· 1000 g water

· flinke soeplepel groentebouillonpoeder

· 1 theelepel zout

· snuifje vers gemalen zwarte peper

· gebakken vegan spekjes of gebakken tofublokjes

· 200 g vegan room

· flinke eetlepel mosterd

Bereiding

Sauteer ui en knoflook 3 minuten in olie

Voeg aardappelen, boerenkool, water, groentebouillon, zout en peper toe en laat een half uur koken

Voeg vegan room en mosterd toe

Pureer

Garneer alvorens te serveren met gebakken plantaardige speckskes of krokant gebakken tofu blokjes

Wil je de plantaardige recepten en tips ca1000 en vele anderen volgen?

Word dan lid van onze facebookgroep.

Je hoeft geen vegan te zijn, wij delen graag met iedereen wat vegans (w)eten.